6 personas
Ingredientes
1 Pechuga de pollo
1 ramita Apio
2 Claras de huevo
1 Tortilla de huevo
100 grs Pimentón amarillo
100 grs Pimentón verde
100 grs Pimentón rojo
100 grsEspinacas
100 grs Diente de dragón
100 grs Zanahoria
100 grs Cebollines
Gengibre
Sal
Pimienta
Preparación
Cocer la pechuga de pollo con agua fria agregando verduras frescas y sal.
Picar verduras en cuadritos, Batir las claras a nieve y agregar las verduras picadas mezclar con movimientos envolventes y agregar encima del caldo dejando un orficio en medio.
Distribuir las verduras en una en pequeños bawl , colar la sopa.
Servir
