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Pimentones rellenos con quínoa

Pimentones rellenos con quínoa, receta de Carlo Cocina del jueves 2 de mayo del 2013.


 
Ingredientes
 
 
6 pimentones de colores
 
2 tazas de quinua cocida
 
Zanahoria picada
 
Ciboulette
 
Perejil
 
Cebolla picada
 
1 diente de ajo
 
1/2 taza de choclo
 
1/2 taza de arvejas
 
Salsa de tomates
 
Sal y pimienta
 
Aceite de oliva
 
 
Preparación
 
Cortar la parte superior de los pimentones, reservando las tapas, retirar con cuidado las semillas. Reservar.
 
En una fuente mezclar la quinua, la zanahoria, ciboulette, perejil, cebolla, ajo, choclo, arvejas y salsa de tomate. Sazonar con sal y pimienta.
 

Colocar las tapas de diferentes colores, sazonar con pimienta y rociar con aceite de oliva. Hornear a 200° por 15 minutos. Retirar del horno y servir de inmediato. 

 
 

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