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Manos del sur

Representa el rescate del Patrimonio Gastronómico del Lago Llanquihue. El último libro publicado por Carlo, es el resultado de una larga investigación, realizada durante sus viajes a la Región de Los Lagos, específicamente al Lago Llanquihue, enclave de la colonización alemana del Sur de Chile. Las valiosas recetas, obtenidas de las cocinas de las mujeres de esfuerzo, forman este libro, merecedor del premio a la publicación del Año 2010, otorgado por el Círculo de Cronistas Gastronómicos.

el lado dulce de carlo

 

Cocina dulce es un libro excepcional, basado en la investigación gastronómica tanto teórica como práctica, de la gastronomía dulce de Chile. Incluye recetas familiares rescatadas de la cocina de la tía abuela del chef con quien aprendió de cocina, asi como también recetas que han sorprendido a Carlo, incluye postres fáciles de preparar y fabulosos.

Este libro es increíble para cualquier persona a la que le guste cocinar y comer cosas ricas y dulces, puesto que su redacción fácil, con todos los pasos, hace que la elaboración de las recetas sea un agrado, inclusive para un niño

   

La cocina facil

Con la maestría y sencillez que lo caracteriza, el chef Carlo Von Mülhenbrock nos entrega en este libro una serie de recetas de cocina,  económica y fáciles de usar. Son 128 páginas de  secretos para preparar exquisitas entradas y picoteos; platos de fondo compuestos pro carnes de ave, vacuno y cerdo, pescados y mariscos

   




Recetas

  • El 06.04.11, Almejas al wok
    El 05.10.11, Arroz brotado
    El 28.01.11, Atun con guiso de acelga
    El 20.07.11, Caracoles
    El 24.03.11, Cazuela de pollo con arroz integral
    El 28.04.11, Cazuela marina
    El 09.09.11, Ceviche de salmon
    El 20.04.11, Charquican de cochayuyo
    El 31.03.11, Choritos a la peperonata
    El 28.09.11, Crema de alcachofas

    El 11.04.11, Crema de champiñones
    El 12.09.11, Curry de verduras
    El 03.10.11, Curry
    El 12.08.11, Ensalada de legumbres
    El 10.03.11, Ensalada de lentejas
    El 29.09.11, Ensalada de papas calientes
    El 12.08.11, Ensalada de legumbres
    El 13.09.11, Ensalada de quinua 3 colores
    El 24.09.11, Ensalada de Italiana
    El 24.02.11, Ensalada verde

    El 18.05.11, Fricase de champiñones
    El 12.08.11, Ensalada de legumbres
    El 21.09.11, Galletas de arina tostada
    El 12.08.11, Ensalada de legumbres
    El 31.08.11, Guiso de garbanzos y almejas
    El 16.08.11, Hamburguesa de quinua
    El 30.08.11, Huevos al horno con tomates
    El 13.07.11, Isla de palmeras
    El 23.09.11, Lazaña de zapallo italiano
    El 08.09.11, Lentejas a la mostaza

    El 26.07.11, Mayonesa de tofu con cilantro
    El 04.05.11, Menestron de temporada
    El 04.08.11, Muffins de verdura
    El 25.07.11, Nido de verduras
    El 22.12.11, Niños envueltos
    El 22.08.11, Omelette de perejil
    El 28.03.11, Osobuco de pavo
    El 27.09.11, Paella ingenio
    El 23.08.11, Pannacotta de vainilla y murta
    El 29.07.11, Papas rellenas

    El 30.09.11, Pasta con pesto de hierbas
    El 01.09.11, Pasta de alcachofas
    El 29.08.11, Pasta de pollo en colores
    El 24.12.11, Pastel de carnemediterraneo
    El 03.08.11, Pastel de pollo
    El 15.08.11, Pastel de coliflor
    El 21.04.11, Pastel de salmon
    El 07.09.11, Pastel de semola con almendras
    El 04.07.11, Pavo oriental
    El 18.07.11, Pavo real

    El 19.01.11, Pavo relleno con champiñones
    El 02.09.11, Peras envueltas
    El 02.02.11, Pimentones rellenos
    El 26.05.11, Pizza de verduras
    El 14.09.11, Pollo asado ahumado
    El 25.08.11, Pollo escabechado
    El 23.05.11, Pollo oriental
    El 29.07.11, Paulpitos con salsa barbacoa
    El 29.08.11, Pasta de pollo en colores
    El 07.07.11, Pure de zanahorias con arvejas

    El 29.08.11, Pasta de pollo en colores
    El 02.08.11, Queque integral de frutos
    El 18.05.11, Reineta con cinta de repollo
    El 11.05.11, Repollo relleno
    El 10.08.11, Rollitos de repollo con pescado
    El 14.09.11, Salmon asado a la parrilla
    El 27.07.11, Salsa chimichurry de betarraga
    El 09.03.11, Sandwich sano
    El 15.09.11, Seleccion de pebres
    El 05.04.11, Sopa de cebolla y menta

    El 15.03.11, Sopa oriental
    El 29.03.11, Souffle de espinacas
    El 11.08.11, Tarta de queso
    El 17.02.11, Tomatican
    El 26.08.11, Torta pascualina
    El 30.12.11, Zapallitos italianos rellenos
    El 01.07.11, Zapallitos italianos rellenos
                           vegetarianos
    El 05.09.11, Zapallo asado con hongos

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© Carlo Cocina. Carlo von Mühlenbrock
Diseñado por Felipe Guerrero