En Chef, fue invitado a participar de Echinuco el 4 de octubre a las 12.00 hrs. Los asistentes pudieron escuchar y ver el camino que Carlo ha recorrido en ayuda del rescate patrimonial gastronómico nacional y la valorización de los productos chilenos. Fue aplaudido por el público gracias a su gran experiencia, profesionalismo y el camino recorrido.
