Francia, la capital gastronómica del mundo, donde Carlo adquiere el estilo sofisticado de su cocina actual, estilo que viene de las aulas de la reconocida escuela de artes culinarias “Le Cordon Bleu” de país donde estudio a temprana edad, es uno de los destinos escogidos por el chef para giras de transferencia tecnológica que permiten a él y a quienes lo acompañan, mantenerse a la vanguardia en la cocina.
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