Ensalada de pasta, receta de Carlo Cocina del miércoles 24 de abril del 2013.
Receta
1 pechuga de pollo asada
2 tomates en trozos
Perejil
Vinagre de berries
Sal
Pimienta de canelo
Aceite de oliva
Zanahoria rallada
Zapallo italiano rallado
Pasta Penne cocida
Tomates cherry
Albahaca picada
Preparación
Cortar la pechuga de pollo en láminas y reservar.
En una licuadora colocar el tomate, perejil y vinagre de berries, licuar. Sazonar con sal, pimienta de canelo y añadir el aceite de oliva.
Rallar un zapallo italiano y verterle encima la mezcla licuada, mezclar bien.
Colocar en una fuente la pasta Penne y la mezcla anterior de tomates y verduras. Mezclar bien. Colocar las láminas de pollo reservadas, tomates cherry y albahaca picada, rectificar condimentos, rociar con abundante aceite de oliva y servir.
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