6 personas
Ingredientes
300 grs trigo mote
3 tomates con cáscara cortados en cubos
2 pimentones grandes verdes cortados en cubitos
2 cebollas moradas en cubitos
3 paltas en cubos
1 ½ taza de camarones pelados y cortados
Perejil picado
Cilantro picado
Ajo en polvo
Sal y pimienta
Jugo de 3 o 4 limones
Aceite oliva
Preparación
Cocine el mote en agua con una ramita de apio y un caldo de verduras. Cuele y reserve.
Aparte en un bowl mezcle perejil, cilantro, pimentón verde, pimienta, ajo en polvo, tomate y camarones, condimente con sal jugo de limón, aceite de oliva. Agregue el mote y las paltas.
Sirva como una ensalada o un plato principal con algunas hojas de rúgulas.
Tips
El trigo mote es alto en magnesio excelente es estados de estrés y depresivos.
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