6 personas
Ingredientes
3 tazas lentejas cocidas
1 pimiento amarillo en cubitos
1 pimiento rojo en cubitos
1 pimiento verde en cubitos
1 pepino en cubitos
Cilantro picado
Cebollín picado
Pimienta recien molida
Aceite oliva
Vinagre balsámico
Para la sopa de tomates
4 Tomates pelados
Albahaca
Ajo
sal y pimienta
Huevos duros para decorar.
Preparación
En un bowl coloque las lentejas junto con los demás ingredientes y condimente.
Prepare la sopa de tomates colocando los ingredientes en la juguera y licue.
En una fuente coloque la lechuga y disponga la ensalada de lentejas, acompañe con los vasitos de sopa de tomates. Decore con huevos duros.
