6 personas Ingredientes 600 grs filete salmón limpio en cubos 1 taza cebolla cubitos pequeños 1 taza choclo cocido 1 ajo chilote 1 pimiento rojo cortado en cubitos 1 pimiento verde cortado en cubitos 1 taza jugo limón (ideal, limón sutil) ¼ papa jengibre Ralladura de 1 naranja y ralladura de 1 limón 1 Cucharadita aceite sésamo Cilantro picado Ají líquido o ají verde Cubos De hielo Preparación En una juguera coloque el hielo, el jugo de limón, ajo, jengibre, ralladuras de naranja y limón, aceite de sésamo y sal. Filtre el jugo y reserve. En un bowl coloque el salmón, la cebolla, los pimentones, choclo, cilantro y ají. Agregue el jugo y mezcle bien. Sirva el ceviche en vasos y decore con cilantro picado.
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