Ingredientes
Achicoria
2 latas de almejas en conserva o frescas
½ taza de aceitunas negras
1taza de tomates cherry
Almendras tostadas y peladas
Cebollín
Salsa
1 cebolla picada
1 tomate picado con cáscara
1 rebanada de pan de molde integral
Ají de color
Ajo
Sal, pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Prepare la salsa, saltee todos los ingredientes de esta en un sartén con aceite de oliva, condimente y licue, si fuera necesario agregue un poco de agua.
Aparte monte la ensalada en vasos, disponga la achicoria, las almejas, aceitunas, los tomates cherrys partidos a la mitad y los cebollines cortados en hilo, rocíe con la salsa y decore con las almendras tostadas.
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