Ingredientes
2 zapallos italianos
1 taza Jugo de limón
¼ taza Aceite de oliva
½ taza Hojas de menta
Ralladura de limón
Maní tostado picado
Hojas rúgula
Queso parmesano fresco
Sal y pimienta
Preparación
Corte en rebanadas el zapallo italiano, y colóquelo ordenadamente en un plato.
Aparte licue el jugo de limón, aceite oliva, menta y pimienta. Rocíe este dressing sobre el Carpaccio, espolvoree rugula picada, ralladura de limón, maní, pimienta y el queso recién rallado.
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