4 personas
Ingredientes
1 Pepino
2 manzana verdes
Jugo de 1 limón
200 grs salmón ahumado
2 cdas de vinagre de vino blanco
1 cda de jengibre finamente picado o rallado
1 yogurt natural
¼ de taza de cebollín o ciboulette oriental
Cebolla morada pluma
Ricotta para decorar
Sal y pimienta
Preparación
Pele los pepinos, corte a la mitad y retire las semillas, córtelo en medias lunas y reserve.
Descaroce las manzanas y córtelas en anillos. Reserve en un bowl con agua y jugo de limón.
Prepare el dressing mezclando en un bowl el yogurt, el jugo de limón, vinagre, jengibre, cebollín, sal y pimienta.
En un plato extendido coloque el salmón, las rebanadas de pepino y manzana, agregue la cebolla picada y rocíe el dressing, rectifique condimentos.
Sirva el Carpaccio acompañado de ensaladas.
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