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Recetario / Fondos

Berenjenas rellenas con bulgor

Ingredientes 2 berenjenas 1 cebolla morada picada 1 tomate picado con cáscara 1 taza de bulgor hidratado 1 diente de ajo picado Romero Perejil Orégano Aceite de oliva 2-4 láminas de queso chedar bajo en grasas Sal y pimienta Preparación Corte las berenjenas a la mitad y con una cuchara quítele la carne del medio y resérvela. Coloque en una lata las berenjenas ahuecadas, salpimiente y hornee hasta que estén blandas. Aparte prepare el relleno salteando con aceite de oliva la cebolla, la carne de las berenjenas y el tomate, condimente con las hierbas sal y pimienta. Mezcle con el burgol hidratado (instrucciones en el envase) Rellene las berenjenas, coloque el queso y gratine por unos minutos. Sirva acompañadas de una ensalada.

 
 

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