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Pastel de fritatta

136 calorías / 6 personas Ingredientes 2 berenjenas en rodajas y grilladas 2 pimientos rojos en lata cortados en tiras 6 huevos 2 cucharada de queso parmesano rallado Pimienta, sal Aceite de oliva en spray Perejil picado Preparación Coloque 3 boles y en cada uno rompa 2 huevos, condiméntelos con sal y pimienta, a dos de ellos agregue perejil picado y al otro queso parmesano rallado. Forre un molde redondo con papel aluminio y rocíe con aceite en spray. Reserve. Prepare la primera tortilla con perejil en una sartén antiadherente y colóquela sobre el molde, coloque las berenjenas y queso rallado. Prepare la segunda tortilla y colóquela sobre las berenjenas y distribuya sobre esta los pimentones. Prepare la tercera tortilla y colóquela como tapa. Lleve el molde al horno y cocine por 10 minutos a 180°C. Retírela del horno y córtela en trozos y sirva como acompañamiento o de aperitivo o como un plato principal acompañada de lechuga. Tips Las berenjenas mejoran la circulación y ayuda a disminuir el colesterol.

 
 

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