6 personas
Ingredientes
4 filetes de blanquillo cortado en cubos
1 kilo de almejas con concha
1 kilo choritos con concha
2 tazas de camarones ecuatorianos pelados
2 Dientes de ajo
1 cebolla morada picada
3 ramas de apio picadas
½ pimiento verde picado
½ pimiento rojo picado
1 copa de vino blanco
2 litros de caldo de pescado
1 taza de tomates en cubitos
1 taza leche de coco
Cilantro picado
Sal y pimienta
Preparación
En una sartén sofría el ajo con la cebolla, apio y pimentones, coloque alrededor los mariscos con concha, agregue el vino, el tomate, cilantro, la leche de coco y el caldo de pescado. Deje hervir unos minutos y agregue el pescado y por ultimo los camarones, rectifique condimentos. Cocine lentamente unos 15 minutos.
Sirva caliente espolvoreado de alguna hierba. |