100 Calorías / 4 personas
Ingredientes
600 grs champiñones
2 cebollas licuadas
Nuez moscada
Perejil picado
Sal, pimienta
1 litro caldo de verduras
Preparación
En una olla sin aceite ponga a estofar las cebollas, agregue un poco de sal y tape, cuando las cebollas estén cristalinas agregue los champiñones, condimente con nuez moscada y pimienta. Deje cocinar hasta que los champiñones estén completamente blandos. Apague la olla y deje entibiar.
Una vez tibia la mezcla licue con cuidado, vuelva la sopa a la olla y caliente, rectifique condimentos. Sirva la sopa con perejil picado. Acompañe con verduras asadas y algunas galletitas de masa de tortilla.
Tips
Los champiñones son especialmente ricos en vitamina B, una vitamina que estimula la cicatrización y la regeneración de las células de la epidermis.
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