4 personas
Ingredientes
25 grs mantequilla
1.200 litro caldo carne (1 cubo de carne Light disuelto en agua)
700 grs achicorias
2 huevos
25 grs parmesano recién rallado
4 rebanadas de pan blanco o integral tostado
Sal y pimienta
Preparación
Lleve el caldo de carne a ebullición, mientras cueza la achicoria en agua durante 5 minutos, escúrrala retirando toda el agua posible y píquela.
Aparte en un bowl rompa los huevos y condimente con sal y pimienta.
Agregue la achicoria al caldo, agregue la mantequilla el queso parmesano y los huevos.
Sirva la sopa en platos hondos acompañada de pan y espolvoreada de queso parmesano
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