Ingredientes
Para el chimichurry
2 tazas betarragas picadas
1 taza agua
1 Chorrito de vinagre frambuesas
1/2 pimiento rojo picados
1/2 pimiento verde picados
1/2 pimiento amarillo picados
1 manzana verde picada
1 atadito cilantro picado
orégano
Sal, pimienta
aceite oliva
Para acompañar
1 rebanada pan integral
Mix de hojas verdes
1/2 taza de quesillo en cubitos
Preparación
Licúe la betarraga con el agua, luego fíltrela con un colador.
En un bowl mezcle los pimentones, la manzana, orégano, cilantro, agregue el jugo de betarraga, condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
En un plato colocar una rebanada de pan integral, coloque el mix de hojas, quesillo en cubitos y aliñe con el chimichurry de betarragas. |
