Tarta tatin, receta de Carlo Cocina del jueves 25 de abril del 2013.
Para la masa
1 ¼ tazas de harina integral
Mantequilla
½ taza azúcar rubia
Vainilla en polvo
Para el relleno
6 manzanas
Mantequilla
3 cucharadas de azúcar rubia
Canela en polvo
Crema chantilly
Frutos secos para decorar (almendras, nueces y semillas de maravilla)
Preparación:
En una procesadora de alimentos, colocar los ingredientes para la masa y procesar hasta formar migas gruesas. Añadir un poco de agua si fuera necesario. Unir con las manos sin amasar, envolver en papel plástico y refrigerar.
Mientras tanto, cortar las manzanas en trozos retirando el centro. Colocarlas en la actifry junto a la mantequilla, azúcar rubia y la canela. Cocinar por 8- 10 minutos hasta que estén transparentes y ligeramente doradas. Retirar y distribuir en la base de un molde para horno.
Retirar la masa del refrigerador y uslerear entre dos plásticos. Cubrir con la masa el molde con las manzanas y hornear hasta que la masa esté cocida. Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Desmoldar sobre una fuente y decorar con crema chantilly y frutos secos.
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