Albóndigas de quínoa, receta de Carlo Cocina del lunes 29 de abril del 2013.
Ingredientes
1 taza de quinua
Mantequilla
Cebolla picada
Zanahoria picada
Aliño tomate albahaca
Perejil
Cilantro
Harina integral
Preparación
Lavar la quinua bajo el chorro de agua fría. En una olla o sartén, sofreírla con la mantequilla, cebolla, zanahoria y el aliño. Agregar agua hirviendo hasta cubrir por completo la quinua y cocinar hasta que su volumen crezca al doble.
Retirar del fuego, dejar entibiar. Agregar el perejil, cilantro y harina integral, sazonar con sal y pimienta y mezclar hasta formar una mezcla moldeable.
Con las manos mojadas, formar las albóndigas y colocarlas sobre una lata de horno. Hornear a 120° por 15 minutos. Retirar y servir espolvoreadas con perejil y acompañadas de tomates cherry y pepino.
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