Muffins especiados, receta de Carlo Cocina del jueves 9 de mayo del 2013.
Ingredientes
3 tazas de harina integral
1/2 cucharadita clavo de olor
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de canela
2/3 taza azúcar morena
1 cucharada de polvos de hornear
100 gramos mantequilla
2 huevos
170 gramos de yogurt natural
Para rellenar
250 gramos ricota
Stevia en gotas
Vainilla
2 cucharadas yogurt natural
Arándanos y pastillaje para decorar
Preparación
En un bol colocar harina, clavo de olor, nuez moscada, canela, azúcar y polvos de hornear.
Mezclar bien y agregar la mantequilla derretida y los huevos batiendo para incorporar aire.
Agregar el yogurt, mezclar y distribuir la mezcla en cápsulas para muffins. Hornear a
temperatura media hasta que suban y estén ligeramente dorados. Retirar del horno y dejar enfriar
Mientras tanto preparar el relleno. En un bol mezclar la ricotta, Stevia a gusto, vainilla y yogurt
natural. Cortar los muffins en la parte superior ahuecándolos un poco. Rellenar con la mezcla de
ricota, decorar con un arándano y con pastillaje.
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