Sandwich de tortilla mexicana, receta de Carlo Cocina del miércoles 15 de mayo del 2013.
Ingredientes
1 taza de aceitunas en rodajas
1/2 taza de maní picado
1 yogurt natural
1/2 limón, su jugo
Aceite de oliva
1/3 taza de cilantro picado
6 tortillas mexicanas grandes
1 tomate en rodajas
1/2 taza de atún en conserva
4- 6 láminas de queso mantecoso
Hojas de lechuga
Brotes de alfalfa
Preparación
Colocar en la actifry las aceitunas, cocinar por 5 minutos y añadir el maní y cocinar 2 minutos más. Reservar.
En un bol colocar el yogurt, jugo de limón, aceite de oliva y el cilantro. Mezclar bien. Reservar.
Sobre una superficie lisa, colocar una tortilla mexicana y untar con la salsa reservada. Colocar las rodajas de tomate formando una capa. Cubrir con otra tortilla mexicana, untar con salsa y distribuir el atún y cubrir nuevamente con otra tortilla.
Colocar una capa de queso mantecoso y espolvorear con las aceitunas y maní reservados. Colocar otra tortilla, salsa y hojas de lechuga. Cubrir nuevamente con otra tortilla, salsa y brotes de alfalfa. Por último colocar otra tortilla y presionar ligeramente. Pinchar con mondadientes atravesando las tortillas y cortar en porciones. Servir de inmediato.
