Hamburguesas de pescado, receta de Carlo Cocina del miércoles 22 de mayo del 2013.
Ingredientes
2 filetes de merluza
Semillas de cilantro
Sal condimentada
Perejil picado
1 huevo
Pan rallado
Pan de hamburguesa
Ralladura de limón
Tomate en rodajas
Hojas de lechuga
Sal condimentada
Pimienta
Aceite de oliva
Queso mantecoso en láminas
Pepinillos en láminas para decorar
Preparación
Picar los filetes de merluza y colocarlos en una procesadora, añadir las semillas de cilantro y la sal condimentada con luche. Procesar hasta moler. Transferir a un bol y agregar el perejil y el huevo. Mezclar bien y con la ayuda de las manos, formar las hamburguesas y colocarlas sobre el pan rallado. Cocinarlas en un sartén antiadherente sin aceite.
Cortar los panes y colocar las hamburguesas, la ralladura de limón y las rodajas de tomate y lechuga. Espolvorear con sal condimentada, pimienta y rociar con aceite de oliva, finalmente cubrir con queso mantecoso. Cerrar los panes y decorar con pepinillos pinchados con mondadientes. Servir de inmediato.
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