Sandwich de pumpernickel y mostaza, receta de Carlo Cocina del martes 4 de junio del 2013.
Ingredientes
1 pan pumpernickel (400 g. aproximadamente)
Mostaza a la antigua de colores (ver receta Carlo Cocina)
18 láminas de queso mantecoso
1 pepino en láminas
½ palta en láminas
½ taza de hojas de rúcula
200g. de salmón ahumado en láminas
¼ taza de pepinillos picados
200g. de jamón de pavo
2 cucharadas de aceitunas negras
2 cucharadas de pimentón rojo picado
Pimienta negra de molinillo
Tomates cherry para decorar
Aceitunas rellenas para decorar
Preparación
Cortar el pan en rebanadas y colocarlas extendidas sobre una superficie lisa. Untar con las distintas mostazas y colocar sobre cada una, una lámina de queso mantecoso.
Armar cuatro tipos de decoración. En algunos panes poner láminas de pepino, en otros láminas de palta y hojas de rúcula con un poco de mostaza para pegar. En los terceros colocar láminas de salmón ahumado y pepinillos picados, para finalmente en el último tipo colocar láminas de jamón de pavo y encima una mezcla de aceitunas negras y pimentón rojo. Los cuatro tipos se sazonan con pimienta negra.
Decorar con pinchos con tomates cherry y aceitunas rellenas. Colocar todos sobre un plato en forma decorativa y jugando con los colores.
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