Palta rellena con atún, receta de Carlo Cocina del jueves 13 de junio del 2013.
Ingredientes
½ taza de apio picado
½ pimentón rojo picado
½ pimentón rojo picado
¼ taza de chía
1/3 de taza de crema ácida
2 limones (su jugo)
Pimienta negra
1 ½ taza de atún
4 paltas peladas y en mitades
Lechuga picada
Preparación
En un bol pequeño colocar la chía y cubrirla con agua fría, dejar hidratar hasta que se forme un gel.
En un bol colocar el apio, los pimentones, la chía remojada, la crema ácida y el jugo de limón. Mezclar bien y agregar el atún y la pimienta negra. Rellenar con esto el interior de las mitades de palta.
Colocar sobre una fuente para servir la lechuga picada y sobre ella colocar las paltas rellenas, decorar con hojas de cilantro y servir.
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