Cocina y guardar espinacas, receta de Carlo Cocina del miércoles 19 de junio del 2013.
Ingredientes
Colocar las espinacas en un bol, rociar con agua y tapar con film plástico. Cocinar en el microondas por 2 minutos y sacar.
Pinchar para eliminar el vapor y retirar el plástico.
Porcionar y guardar en recipientes plásticos con tapa (se puede congelar o refrigerar).
Tortilla de espinacas
1 huevo
1/4 de cebolla asada picada (ver receta Carlo Cocina)
Espinacas cocidas picadas
Sal de apio
Preparación
Mezclar todos los ingredientes en un bol. Verter la mezcla en un sartén caliente de base antiadherente rociado ligeramente con aceite en spray, cocinar a fuego bajo hasta cuajar.
Retirar del fuego y transferir a un plato.
Crema de espinacas
1 taza de leche
1 porción de espinacas cocidas
Pimienta
Tostadas para servir
Preparación
En una licuadora colocar las espinacas y la leche, luego licuar. Sazonar con pimienta y sal a gusto y servir en tazas individuales acompañadas de tostadas
Canelones de espinaca y ricotta
2 masas para lasaña cocidas
2 cucharadas de ricotta
2 trozos de cebollas asadas
2 cucharadas de salsa de tomate
1 porción de espinacas cocidas
Hierbas italianas
Preparación
Sobre una superficie lisa colocar las masas para lasaña y sobre cada una distribuir las espinacas, agregar una cucharada de ricotta y la cebolla asada.
Espolvorear con hierbas italianas y enrollar formando los canelones.
Colocar en un plato y rociar con la salsa de tomates. Hornear en horno convencional o microondas hasta calentar y servir de inmediato.
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