Aros de cebolla al horno, receta de Carlo Cocina del lunes 1 de julio del 2013.
Ingredientes
1 cebolla grande
3 huevos
Pimienta
Sal
1 ½ taza de pan rallado
Aceite en spray
6 varas de apio
1 lechuga pequeña
1 taza de tomates cherry
2 limones (su jugo)
2 cucharaditas de mostaza antigua (ver receta Carlo cocina)
1/3 taza de aceite de oliva
Preparación
Cortar la cebolla en aros del grosor de un dedo aprox., secarlos con papel absorbente y reservar. Sobre una bandeja extendida colocar los huevos, sazonar con pimienta y sal, y batir ligeramente.
Poner el pan rallado sobre otra bandeja y pasar los aros de cebolla reservados por el huevo y luego por el pan, cubriéndolos por todos lados. Colocarlos sobre una bandeja para horno y rociar con aceite spray. Hornear hasta dorar. Mientras tanto cortar el apio en trozos de forma decorativa.
En una fuente poner el apio, la lechuga y los tomates cherry en mitades. En un bol pequeño mezclar el jugo de limón, la mostaza y el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta a gusto y verter dentro de una salsera.
Sacar los aros de cebolla del horno, afirmarlos con palos de brochetas y colocar sobre la ensalada. Servir de inmediato.
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