Papas asadas gourmet, receta de Carlo Cocina del viernes 5 de julio del 2013.
Ingredientes
12 papas
12 ramas de romero (opcional)
1 yogurt natural
1 limón (su jugo)
Sal y pimienta
4 láminas de salmón ahumado
Aceitunas negras picadas
Pepinillos picados
Huevo duro picado
4 cucharaditas de caviar de caracol
Perejil para decorar
Aceite de oliva
Preparación
Lavar las papas y secarlas bien. Envolver cada una con papel metálico y colocar una ramita de romero en su interior. Colocar las papas sobre una lata para el horno. Hornear por 35 minutos o hasta que estén cocidas.
Mientras tanto en un bol colocar el yogurt y el jugo de limón, sazonar con sal y pimienta y mezclar. Reservar.
Sacar las papas del horno y dejar entibiar un poco. Con la ayuda de un cuchillo hacer dos cortes en la parte superior de las papas formando una cruz y con las manos presionar la parte inferior para abrirlas ligeramente. Colocar las papas en una fuente y rociar sobre cada una una cucharada de salsa de yogurt.
Colocar sobre cuatro papas una lámina de salmón formando una rosa y una cucharadita de caviar de caracol.
Sobre otras cuatro papas distribuir las aceitunas y sobre las últimas cuatro, distribuir el pepinillo picado y el huevo duro.
Decorar las de salmón con perejil y rociar con aceite de oliva. Servir de inmediato.
