Fondue de carne y whisky, receta de Carlo Cocina del martes 9 de julio del 2013.
Ingredientes
Para la sopa
2 ramitas de apio picadas en trozos
½ taza de zanahorias baby cortadas a la mitad
2 dientes de ajo picados
2 ramitas de romero
4 cucharadas de soya
¼ tacita de whisky
Para los querelles
250 gramos de carne molida
1 cucharada rasa de sémola
Hierbas molidas
Ciboulette y perejil picado
Sal
Para los toppins
250 gramos de carne molida
1 cucharada rasa
Pancitos
Champiñones
Pimentones
Palmitos
Fondos de alcachofa
Hierbas picadas
Queso en cubitos
Preparación
Colocar un chorrito de aceite en el fondue y agregar apio, zanahoria, ajo, romero, whisky, pimienta y soya.
Preparar los quenelles de carne mezclando todos los ingredientes, pincharlos y cocinar dentro del caldo.
Servir en tacitas junto con las brochetas de carne y acompañar de los toppins.
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