Fetuccinis con salsa de choritos
6 personas
Ingredientes
-600 grs de fetuccinis
-1 taza vino blanco
-1 kilo 1/2 de choritos (250 grs por persona=80 carne)
-1/2 litro leche
-4 cdas maicena (40 grs)
-Cilantro
-Ajo en polvo
- Laurel
-40 cc aceite de oliva
-1/2 taza de semillas de Amapolas
Preparación:
Fetuccinis:
En una olla grande, poner agua a hervir con una cucharadita de sal y unas hojas de laurel para saborizar. Cocer según lo que indique el paquete para que queden al dente.
En otra olla colocar los choritos lavados, agregar la taza de vino blanco, cilantro picado y ajo en polvo. Tapar la olla y dejar hervir hasta que los choritos se abran. Filtrar los choritos y el caldo dejarlo a parte para utilizar como base para la salsa.
Para la salsa:
Disolver la maicena en la leche y agregarle un poco del caldo de los choritos para que tome temperatura. En un sartén agregar el caldo de los choritos y la maicena disuelta. Revolver para mezclar y agregar las semillas de Amapolas y perejil picado. Ponerle los choritos cocidos y desconchados, revolver.
En una fuente poner los fetuccinis y agregarle la salsa. Decorar con algunos choritos en concha para llevar a la mesa.
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