Albóndigas de atún con ensalada de espinacas
Ingredientes
-1 tarro de atún de 400 gr
-1/2 taza de puré instantáneo
-1 huevo
-1 taza de cebolla a cuadritos
-Ciboulette
-Pimentón rojo en cuadritos
Para la ensalada:
Espinaca
-Nueves
-Mostaza antigua
-Vinagre de Berries
-Aceite de oliva
Preparación:
En una fuente mezclar el atún desmenuzado, el ciboulette picado, el puré de papas, el pimentón picado en cuadritos, el huevo y la cebolla. Mezclar y hacer bolitas del tamaño que desee, rosear aceite de oliva y meter al horno a 180°C.
En una fuente disponer las hojas de espinacas lavadas con las nueves picadas. Aliñar con una mezcla de mostaza antigua, un chorrito de vinagre de berries y aceite de oliva y sal.
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