Huevos rellenos de tres Colores
138 calorías por ración
4 personas
Ingredientes:
-6 huevos
-Hojas de lechuga para acompañar
Para los huevos verdes:
-1 cda de hierbas frescas picadas finas (perejil, cebollín, estragón, eneldo etc.)
-2 cdas de ricotta
Para los huevos negros:
-2 cdas de aceitunas negras licuadas
-2 cdas de ricotta
Para los huevos rojos:
-1 cda de salsa de tomates (con trozos)
-2 cda de ricotta
-1 cdta de paprika
Preparación:
· Hierva los huevos por 10 minutos. Enfríelos y pélelos.
· Parta los huevos a la mitad y quite las yemas, repártalas en partes iguales en 3 boles distintos. Muélalas.
· Coloque las claras limpias de yemas en una fuente.
· Coloque las de ricotta en los 3 boles distintos para preparar los rellenos.
· Prepare los rellenos correspondientes a cada color, mezcle bien y condimente con sal y pimienta.
· Rellene las claras con cada color, ayúdese de una manga pastelera o una bolsa gruesa.
· Sirva acompañado de hojas de lechuga.
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