Chupe de mariscos con avena
430 calorías
4 personas
Ingredientes:
-1 taza calamares
-1 taza choritos sin concha
-2 taza camarones
-2 tazas merluza picada
-1 taza de avena integral (hecha polvo, con ayuda de un procesador)
-Perejil y/o cilantro picado o cibouelette
-1 Cdta Cúrcuma
-1 copa vino blanco
-1 taza agua
-1 tomate con cáscara picado en cubitos
-3 cdas de puré de cebolla con cúrcuma (ver programas anteriores) o 1/2 cebolla picada fina
Preparación:
Asar cebollas, licuarlas con aceite de oliva y agregarle cúrcuma.
Calentar el wok, agregar aceite de oliva y los camarones picados. Poner sal, merquén, ajo y dejar cocinar. Después de un rato, incorporar el pescado en cubos y opcionalmente un caldo de verduras o de mariscos y dejar cocinar.
En la procesadora colocar avena y moler. Reservar
A la preparación de los mariscos, agregar vino blanco y un poco de la pasta de cebolla con cúrcuma. Añadimos, los choritos y los calamares y la harina de avena y mezclamos. Luego, se ponen tomates picados en cubos y se espera hasta que se cocine. En el caso que se seque mucho, se le puede dejar caer un chorrito de agua. Finalmente, rociar perejil.
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