-300g de pescado magro
-½ pimentón amarillo en cubitos
-1 taza de apio en cubitos
-1 diente ajo
-½ taza jugo de limón de pica
½ taza jugo de limón tradicional
-1 cucharadita de jengibre rallado:
-Ralladura de limón
-½ taza de cilantro
½ ají verde
Sal y pimienta
Preparación:
Para preparar el dressing licuar el ají verde y el jejibre con los dos jugos de limón y el ajo. Dejar en el refrigerador. Cortar la trucha en láminas delgadas con un cuchillo flexible. Sacar la mezcla del refrigerador y poner sobre el pescado. Luego aliñar con sal, pimienta y aceite de oliva. Para finalizar poner los pimentones, el apio, cilantro y