Ingredientes
-Enebro
-1 taza de vino blanco
-1 taza de naranja
-6 filetes de salmón
-1 pimentón rojo, verde y amarillo
-1 taza de cebolla morada a pluma
-Sal de Cahuil
-Pimienta
Preparación
Moler el enebro en un mortero y colocar en una fuente. Agregar el vino blanco, el jugo de naranja y mezclar. Dejar los filetes de salmón en la marinada. Tapar con film plástico y dejar reposar por seis horas. Cortar los pimentones en anillos y poner sobre una fuente que se pueda meter al horno y mezclar con la cebolla morada. Aderezar con sal de Cahuil, pimienta y meter al horno por 10 minutos a 180°C. Tomar los filetes y hacer rollos con un mondadientes. Al cabo de los 10 minutos sacar las verduras y poner los rollos de salmó encima, subir la temperatura a 200 °C y dejar 10 minutos más. Servir.
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