-2 paquetes de cilantro
-½ taza de aceite de oliva
-½ taza de alcaparras
-2 limones
-250 gr de ricotta
Preparación
Separar las hojas de los tallos de los cilantros y reservar los tallos. En una juguera colocar sólo las hojas con aceite de oliva, las alcaparras, la ralladura de los limones y luego el jugo. Licuar. Poner en un bowl, incorporar la ricotta y montar en un pocillo para servir. Para decorar picar los tallos que se habían reservado encima.
