Ingredientes
-3 zapallos italianos crudos en láminas a lo largo
-1/4 de rúcula
-Vinagre de vino blanco
-Sal de Cahuil
-Balsámico
-Ajo en escamas chancado
-Aceite de oliva
-2 manzanas verdes
Preparación
Picar en cubitos pequeños las manzanas verdes. Colocar en un bowl con vinagre de vino blanco. En una juguera colocar bastante aceite de oliva, solo las hojas de la rúcula, el ajo en escamas, el vinagre de las manzanas, un poco de pimienta y licuar. Agregar un poco más de vinagre, sal y una taza de agua y seguir licuando. Cortar los tallos de la rúcula.
En otro bowl cortar los zapallos italianos con un pela papa, agregar los tallos, las manzanas en cubitos y poner el licuado de la juguera, mezclar y servir.
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