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Choclos José Antonio |
Ingredientes
6 choclos cocidos
6 hojas grandes de Huacatay picado
120 grs mantequilla
1 limón
Sal
Pimienta
Preparación
En una Sartén coloque la mantequilla y derrítala, agregue el huacatay, pimienta, comino y limón, agregue... |
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Aperitivo de verano |
6 personas
Ingredientes
Aperitivo I
1 Queso camembert
1 Racimo pequeño uva blanca
Palitos de brochetas
Preparación
Cortar el queso en triángulos y pinchar cada uno de estos con un gajo de uva.
Aperitivo... |
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Zapallitos rellenos I |
91 Kcal. - 7 gr. Proteínas - 6 gr. H. de C - 5 gr. Lípidos / 6 personas
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Tomates rellenos de sorbete |
4 personas / 50 calorías
Ingredientes
4 tomates
10 unid. Aceitunas negras picadas
1 cebolla morada
1 diente de ajo
½ taza de salsa de tomates
1 cuch de sucralosa.
1... |
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Tártaro de salmón y manzana |
6 personas
Ingredientes
6 manzanas verdes
Para el tártaro
400 grs salmón limpio cortado en cubitos
3 cdas Salsa de soya
1 cda aceite sésamo
1 cdta wasabi en polvo
1 papita jengibre rallado
½... |
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Pastel de brócoli |
6 personas / 153 calorías
Ingredientes
600 grs brócoli cocido
200 grs queso cottage o ricotta
2 cdas perejil picado
1/2 taza de cebolla sudada con 2 dientes de ajo
100 grs... |
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Mousse de salmón |
6 Personas
Ingredientes
800 grs de salmón fresco limpio o salmón ahumado
1taza de crema Light
1 taza de ricotta
3 láminas de gelatina sin sabor o 3 cucharaditas de... |
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Fresco carpaccio de salmón y jengibre |
4 personas
Ingredientes
1 Pepino
2 manzana verdes
Jugo de 1 limón
200 grs salmón ahumado
2 cdas de vinagre de vino blanco
1 cda de jengibre finamente picado o rallado
1 yogurt natural
¼... |
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Choritos con peperonata |
178 calorías / 4 personas
Ingredientes
48 mejillones grandes o choritos en tarro (de preferencia al agua)
1 pimiento rojo grande
1 pimiento verde grande
1 pimiento amarillo
1 cebolla morada grande
1... |
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Carpaccio de zapallo italiano |
Ingredientes
2 zapallos italianos
1 taza Jugo de limón
¼ taza Aceite de oliva
½ taza Hojas de menta
Ralladura de limón
Maní tostado picado
Hojas rúgula
Queso parmesano fresco
Sal y pimienta
Preparación
Corte... |
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Brusquetta con tomate |
Ingredientes
2 cdas de salsa de tomates (salsa con trozos)
1 cda de mostaza dijón (antigua- con semillas)
2 dientes de ajo machacados
1 cda de vinagre de frambuesas
3 cdas... |
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Brochetas de pollo |
Ingredientes
1 kilo pechuga de pollo
Palillos de brocheta
Para la marinada:
1 cda Ketchup
3 cdas mostaza Dijón
Sal de cebolla
Salsa inglesa
Vinagre de vino tinto
Para la ensalada de choclo:
4 tazas choclo... |
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Brochetas de carne de cerdo |
Ingredientes
600 grs posta rosada de cerdo en dados
1 zapallo italiano en dados
1 cebolla morada cortada en gajos
Tomates cherrys o peras
Palillos de brocheta
Para marinar
3 cdas jugo... |
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Barquitas de envidia |
Ingredientes 16 hojas de endivias 100 grs de manzanas verde picadas en cubitos 100 grs de Apio picadas en cubitos Jugo de 1 limón... |
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Almejas al wok |
220 calorías / 6 personas
Ingredientes
36 unidades de almejas con concha
1 pimiento rojo en tiras
1 pimiento rojo en tiras
2 tazas de porotos negros cocidos
¼ taza salsa de... |
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Almejas al vaso |
Ingredientes
Achicoria
2 latas de almejas en conserva o frescas
½ taza de aceitunas negras
1taza de tomates cherry
Almendras tostadas y peladas
Cebollín
Salsa
1 cebolla picada
1 tomate picado con cáscara
1 rebanada de... |
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Tacitas de pan integral con camarón |
6 personas
Ingredientes
12 unidades de pan de molde integral
1 tomate pelado y rallado
3 cdas mostaza antigua
1 taza apio picado
1 huevo duro rebanado
Cilantro picado
Pimienta, sal
Hojas verdes para... |
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Maiz en olla ilustre |
6 personas
Ingredientes
Para la polenta
2 tazas de polenta
1 litro de leche descremada
5 cdas queso crema
Hojas de albahaca
1 cebolla picada en cubitos
1 pqte ciboulette picado
Sal, pimienta
Aceite de oliva
Para... |
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Flor de palta |
6 personas
Ingredientes
6 paltas
Jugo de 1 limón
¼ papa jengibre
1 paquete de cilantro
Granos de pimienta
Merquén
Sal
½ taza salsa soya
Aceite de oliva
Preparación
Corte la palta y retire el cuesco, pélelas y... |
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Empanadas de mariscos |
6 personas
Ingredientes
1/2 paquete de masa philo (o caja)
1 lata pequeña choritos
1 lata pequeña surtido para caldillo
1 ½ cebolla picada en cubitos
Condimentos:
Ají de color
Comino
Cilantro picado
Merquen
Fécula de... |
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Empanadas de choritos y cochayuyo |
6 personas / Ingredientes
Ingredientes
1 pqute (12 unid) masa “tapa empanada”
4 latas choritos ahumados (filtrar el exceso de aceite)
4 cdas polvo de cochalluyo (tostar cochalluyo y moler)
2... |
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Colifror con salsa tártara |
6 personas
Ingredientes
1 coliflor grande
2 limones
½ taza alcaparras
Ciboulette picado
2 huevos duros rallados
1 zanahoria cruda rallada
Ralladura de un limón
1 taza salsa acida
Sal, pimienta
Preparación
Cocine la coliflor en agua hirviendo... |
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Cocktail de mariscos |
6 Personas
Ingredientes
2 tazas langostinos blanqueados (cocidos hasta que solo cambien de color)
2 tazas ostiones blanqueados
2 tazas machas blanqueadas
¾ taza jugo de limón
1 chorrito de vodka
1... |
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Champiñones y queso gruyere |
Ingredientes
24 champiñones de tamaño regular
24 laminas queso gruyere
Ralladura de 1 limón
Pimienta recién molida
Hojas verdes
Palillos de brocheta
Preparación
Limpie los champiñones y córteles el pie, rellene con el queso... |
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Carpaccio de berenjenas |
Ingredientes
Berenjenas en conserva
Queso de cabra
Tomates en láminas
Menta
Ciboulette
Aceitunas
Pimienta
Vinagre
Rúcula baby
Aceite en spray
Preparación
Se ponen las berenjenas en una fuente, se agregan láminas de tomates, se sazona con... |
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Canastillo de queso parmesano |
6 personas
Ingredientes
350 grs queso parmesano rallado
Rugula
Tomate cherry
Salsa:
1 tomate maduro
¼ taza vinagre balsámico
½ taza aceite de oliva
1cda mostaza dijon
Preparación
Coloque sobre una sartén antiadherente el queso rallado, deje... |
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Camarones y champaña |
Ingredientes
½ taza de camarones grandes pelados y cocidos
2 Tostadas en forma de corazón
2 rebanadas de pepino en forma de corazón
2 rebanadas de quesillo
Gotas de salsa de... |
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Barquitas de apio |
6 personas
Ingredientes
6 ramas de apio limpias en trozos
½ taza de tomates secos (hidratados en agua caliente) picados
½ taza de aceitunas negras sin carozo picadas
¼ taza alcaparras... |
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Aperitivo de mariscos |
6 personas
Ingredientes
½ kilo de choritos
½ kilo de machas
½ kilo almejas
½ kilo de almejas julianas (almejas pequeñas)
1 papita de jengibre rallado
2 cdas semillas de cilantro
Ciboulette... |
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Tomates rellenos al huacatay |
50 calorías por unidad
Ingredientes
6 tomates
1 pepino rallado
1 taza de queso crema Light
1 cda hojas de huacatay
Sal de hierbas (receta Carlo Cocina)
Mix de hojas verdes
Preparación
Córteles las tapas... |
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Pimentones rellenos I |
4 personas
Ingredientes
2 pimientos
250 grs de quesillo
Tomates cherrys
Albahaca
Orégano
Aceite de oliva
Ciboulette
Ajo en polvo
Sal y pimienta
Preparación
Lave y corte los pimientos a la mitad, quite las semillas con la ayuda... |
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Nido de verduras |
120 calorías / 6 personas
Ingredientes
6 huevos
50 grs brotes de arvejas
50 grs brotes de soya
50 grs brotes rabanitos
50 grs brotes de alfalfa
3 cdas Te de hojas
1 caluga... |
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Nemo |
70 calorías / 1 porción
Ingredientes
2 rebanadas jamón pavo
5 hojas de lechugas picadas finas
2 cdas queso crema bajo en grasas
1 cda ketchup
1 zanahoria cortada
1... |
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Huevos rellenos de tres colores |
138 calorías por ración / 4 personas
Ingredientes
6 huevos
Hojas de lechuga
Para los huevos verdes
1 cda de hierbas frescas picadas finas (perejil, cebollín, estragón, eneldo etc.)
2 cdas... |
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Flan de puerros |
70 calorías / 6 personas
Ingredientes
4 huevos
1 puerro grande picado fino
1 Taza de ricotta
1/2 taza cebollín picado
Nuez moscada
Sal y pimienta
Para decorar
Tomates cherrys
Lechuga
Palos de brocheta
Preparación
Cocine los puerros... |
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Ceviche de salmón |
6 personas Ingredientes 600 grs filete salmón limpio en cubos 1 taza cebolla cubitos pequeños 1 taza choclo cocido 1 ajo chilote 1... |
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